برنج از مهم‌ترین غلات و اقلام غذایی کشور به ویژه در گیلان است. یکی از مراحل سه گانه تولید برنج، کاشت است که باید پیش از آغاز آن، نشا صورت بگیرد. مرحله کاشت برنج شامل نشای آن از خزانه، دسته بندی، انتقال و کاشت در زمین کشاورزی است.
قدمت و ریشه بازسازی ذخایر ژنتیکی ماهیان در ایران به استان گیلان بازمی‌گردد که برای نخستین بار در سال ۱۳۱۸ تکثیر ماهی‌های دریای خزر را در مراکز آغاز کردند. در این مرکز بازسازی و حفاظت از ذخایر ژنتیکی ماهیان دریای خزر صورت میگیرد و از سیزده مرکز اصلی در کل کشور سه مرکز در استان گیلان است. این مرکز بازسازی و حفاظت چهل درصد تولید کل کشوری را برعهده دارد و قدمتی پنجاه ساله دارد. مرکز بازسازی ذخایر ماهیان خاویاری دریایی سیاهکل بزرگترین مرکز در زمینه عرصه و تعداد استخر و تنها مرکز ترکیبی در کل کشور است.
مدیر امور باغبانی جهاد کشاورزی گیلان ، از آغاز برداشت شکوفه های بهارنارنج از باغات مرکبات استان خبر داد و گفت: پیش‌بینی می شود باغداران گیلان ی امسال بالغ بر ۶۰۲ تن شکوفه بهارنارنج برداشت کنند.
کتابخانه و مراکز سیار فرهنگی کانون پرورش فکری کودکان و نوجوانان در شهر رشت و روستا‌های اطراف استان و روستای رستم‌آباد استان گیلان ، از روز ۱۶ فروردین ۱۴۰۴ هم‌زمان با آغاز رسمی فعالیت‌ها در این مجموعه در سطح کشور، کار خدمت‌رسانی فرهنگی به کودکان و نوجوانان مناطق تحت پوشش خود را آغاز کردند. این کتابخانه سیار به منظور گسترش عدالت اجتماعی و با هدف افزایش گستره‌ی فعالیت‌های کانون راه‌اندازی شده است. این حوزه دارای حدود ۱۳۰ روستا و ۱۱۰ مدرسه در مناطق خورگام، رحمت‌آباد بلوکات و رستم‌آباد شهرستان رودبار است که کتابخانه سیار کانون تلاش می‌کند تا بخشی وسیعی از این روستا‌ها را تحت پوشش خدمات فرهنگی خود قرار دهد.
کارشناس هواشناسی گیلان از کاهش ۱۷ درجه ای دمای هوای گیلان طی روزهای آینده خبر داد و گفت: از عصر پنج شنبه جریانات شمالی وارد استان خواهد شد و شاهد کاهش محسوس دما در استان خواهیم شد.
رئیس سازمان جهاد کشاورزی گیلان با بیان اینکه مدیریت آب کشاورزی مورد توجه کشاورزان قرار گیرد، گفت: کشاورزان گیلان ی برای آغاز سال زراعی پر بار آماده شده اند.
سعید خداداد ۵۵ ساله داری دو فرزند و با سابقه‌ی بیست سال کار صیادی است. او شش ماه را به صید ماهی در دریای خزر مشغول است و شش ماه به سراغ کار دیگری می‌رود. به گفته وی علیرغم تمام سختی‌ها و مشکلات، اما علاقه به این شغل هنوز او را در دریا نگه داشته است. این روایت و گزارش تصویری یک روز کاری آقای خداداد است در انجام صید ماهی به همراه دیگر ماهیگیران در دریای خزر، که به تصویر کشیده شده است. وجود بیش از ۳۰۰ کیلومتر نوار ساحلی خزر در استان گیلان ، فرصت ارزشمندی را برای مردم این استان ایجاد کرده است تا از برکت خدادادی این پهنه آبی استفاده کنند.
دودی کردن ماهی فرایندی است که به منظور، پختن مزه دار کردن و نگهداری طولانی مدت ماهی یا سایر مواد غذایی انجام میشود. ماهی دودی شده با عطر درخت توسکا از چاشنی و مزه‌ها گیلان ی است که در کنار انواع غذا‌های محلی این استان سرو میشود. فرآیند دودی کردن ماهی طی ۱۵ روز و در سه مرحله پاک کردن شکم ماهی و شستشو خواباندن در استخر نمک و در نهایت دودی کردن در انبار دودخانه انجام میشود در گذشته استان گیلان حدود ۶۵ انبار دودخانه سنتی داشت که اکنون تعداد این انبار‌ها کاهش یافته است.
تولید و پرورش ماهی قرمز در استان گیلان به عنوان یکی از نماد‌های تزئینی سفره هفت سین هر ساله در روزهای پایانی سال و با نزدیک شدن به عید نوروز رونق بیشتری میگیرد.