تخم‌مرغ هم از آن مواد غذایی پرحاشیه است. از یک طرف هزار و یک خاصیت برای آن برشمرده‌اند و نباید از رژیم غذایی حذف شود، از طرف دیگر متهم ردیف اول کلسترول بالاست و باید از آن پرهیز شود.
مدیرعامل اتحادیه شرکت‌های تعاونی مرغ تخم‌گذار و مادر استان اصفهان گفت:خرده‌فروشان باید ۲ هزار تومان بالاتر از نرخ تخم‌مرغ درب مرغداری‌ها اقدام به فروش کالای خود کنند، اما آن‌ها فقط به دنبال سودهای کلان هستند.
مدیر توسعه بازرگانی سازمان جهاد کشاورزی خراسان رضوی گفت: ما ماهانه بالغ بر ۱۰ هزار تن تخم مرغ در استان تولید کرده که از۲۷۰واحد تولیدی مرغ تخم گزار تامین می شود.