سبزیجات میراث، سبزیجات ی هستند که برای مصرف عمومی کاشته نمی شوند و به عموم مردم فروخته نمی شوند. قوانین بعضی کشورها مانند بریتانیا، فروش سبزیجات ی که در لیست ملی آن کشور نباشد را ممنوع کرده است.
برخی از گونه های این گیاهان به صدها و شاید هزاران سال پیش برمی گردند. برای مثال قدیمی ترین نوع هویج به افغانستان تعلق دارد و اصلاً نارنجی رنگ نبوده است.
نماینده دفترمحيط زيست وتوسعه پايداركشاورزي سازمان جهادکشاورزی آذربایجان شرقی گفت: افزايش 30درصدي سرطان گوارش به علت تازه خوري سبزيجات حاوي مقادیر غیر استاندارد از کودهاي شيميايي و غير ارگانيک، زنگ خطر بزرگی برای جامعه می باشد.